Dagens Middags Tips

Dagens Middags Tips: Kyckling med saffran & fänkål

Idag lagade jag en hälsosam maträtt med kyckling, fänkål, lök, broccoli, äpplen & saffran som blev otroligt gott. Det var väldigt enkelt att göra & ett sundare matval till söndagsmiddagen!

Ingredienser: 2-4 portioner

1 gul lök

1 broccolihuvud

1 fänkål

2 röda äpplen

2-3 kycklingfileér

1 påse saffran

1 dl vatten

salt & peppar

curry

Så här gör du:

Skala & skiva löken i klyftor. Skär fänkålen i mindre bitar. Dela upp broccolin i buketter. Skär upp äpplerna i bitar eller klyftor. Bryn sedan löken, fänkålen & broccolin på svag värme tills det fått lite färg. Skär kycklingfiléerna i bitar & stek, krydda med curry. Häll över kycklingen till övriga ingredienser. Lägg i äpple, saffran & vatten. Låt vattnet koka bort. Krydda med salt & peppar efter smak. Servera gärna denna härliga maträtt med bulgur & en god sallad!

Tips: 

Vill man äta vegetariskt så kan kycklingen bytas ut mot quorn istället i denna hälsosamma maträtt!

Lycka Till!!!!