MEDITATION

Min ljuvliga sommarkväll avslutades med en sittande meditation som var så skönt & avslappnande. Ibland är det lätt att saker i livet rullar på alldeles för snabbt & man glömmer att stanna upp här & nu. Då får man påminna sig om att leva i nuet & allt vad det innebär. Det kan handla om att inte blicka bakåt eller framåt i tiden utan att njuta av det som är just nu & visa tacksamhet för det man har. För mig är det betydelsefullt att vara medveten & närvarande för då ökar kontrollen & man missar inte livets händelser. Sittande meditation är ett bra sätt att varva ner innan det är dags att sova.

"Namaste"

Veckans recept: sommarsallad med kyckling

Veckans recept är en grymt god kycklingsallad som ger en läcker smakupplevelse & passar utmärkt på sommaren till lunch eller bufférätt!!! Här nedan kommer receptet som är tänkt för 2 personer:

Ingredienser:

Ca: 200g kycklinfilé

2-3 tomater

1 rödlök

1 påse mixsallad

1 avocado

50g fetaost

Honungsmelon efter tycke & smak

Jordgubbar (6st) till dekoration

Oliver (6st) till dekoration 

Salladsdressing:

1 1/2 msk olivolja

1/2 lime

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk vit balsamvinäger

salt & peppar

Gör så här:

1. Skär kycklingfileérna halvfrysta i skivor & krydda med salt samt peppar. Bryn i smör tills den är helt genomstekt.

2. Skär tomaterna, fetaosten & avocadon i tärningar. Skala & skär rödlöken i tunna skivor. Skär upp så mycket honungsmelon du vill ha i små tärningar. Blanda ihop allt.

3. Fördela salladsbladen på ett snyggt serveringsfat & övriga grönsakerna. Häll över den brynta kycklingen. Dekorera gärna med jordgubbarna & oliverna på toppen. 

4. Blanda ihop ingredienserna till salladsdressingen & ringla sedan den över det andra eller servera bredvid som ett tillbehör.

Hoppas det smakar!  

Tänkvärt: Frukt i sallad ökar vitamininnehållet & bryter av smaken!

GLOSSYBOX

Tjena snyggingar!

Hoppas allt är bra i sommarvärmen! När jag kom hem idag blev jag överraskad av månadens Glossybox som kommit...Denna månaden hade boxen influenser ifrån USA "stars & stripes" är temat. Produkterna är color protecting beach-spray som ger volym samt lockar, pärlemo ögonskuggepenna, snyggt mineral läppstift, dry fast top coat nagellack & en pensel för ögonskuggsapplicering. Jag ser fram emot att prova dessa & framförallt beach-spray. Håret blir så snyggt när det är havsbadat & sen torkat, hoppas looken blir desamma med detta spray. Annars har det lagats chili con carne made by me & snart är det dags för kvällens träning som är "shape".

Ha en fin sommarkväll!!!

Strandweekend med pappa & Filip

I helgen var jag på Skreastrand i Falkenberg med pappa & brorsan. Vi var där för att få kvalitetstid tillsammans som händer sällan annars & för att fira pappsen ordentligt som fyllt 50 år i våras. Det var så himla trevligt & vi hade roligt tillsammans & jag är verkligen glad att denna helgen blev av. Vi badade massor i havet, solade en del, åt god mat, relaxade, badade bubbel, spelade kort, gick en kvällspromenad & firade pappa med presenter & skumpa. Under helgen bodde vi på Ocean Hotell som ligger på Skreastrand & vi hade en stor terass för oss själva med utsikt över havet. Familjen har hängt en del på Skrea under min & brorsans uppväxt så har många minnen ifrån den tiden & det är alltid lika roligt att komma tillbaka dit. Ett av mina smultronställen faktiskt! Det var himla god mat på Ocean Hotell & jag är ju lite svag för hotellfrukostar så det var mysigt att sitta i lugn & ro & äta länge med havet brusande utanför. Helgen fyllde mig med energi & kraft. Här nedan kommer lite pics:

Ocean Hotell

Fina Skreastrand i Falkenberg

Pappa har precis korkat upp skumpan! Grattis igen pappa & hipp hipp hurra!!!

Jag njuter av den härliga sommaren vid havet

Skumpa & frukt

Jag & brorsan

Utsikten ifrån vår terass

Pappa & brorsan tar ett kvällsdopp i havet...

Sommarmat

Kycklingsallad med yoghurtdipp

Hallo i sommarvärmen!

Visst är det super härligt med högsommar som för mig är sol, salta bad, jordgubbar, grillat, långa promenader en ljummen sommarkväll, mysigt balkonghäng, trevliga utflykter, picknick, läsning & semester så klart! Idag har varit en toppen bra dag med en tur ut i skärgården för ett dopp i havet, skön avkoppling i solen, glass, träning & hemmamys. Ikväll var träningen inte att leka med, hehe så fruktansvärt jobbigt pulspass i värmen. Orkade väl inte riktigt hög intensivt genom hela passet, men jag tog mig dit iallafall & det är grymt en sån fin sommarkväll. Man blir ju lite stolt över sig själv, haha....På bilden ovan har ni en läcker sallad med kyckling, lite grönt & en yoghurtdipp till. Jag åt den på Josefina nu i sommar, men kan lika gärna göra den själv hemma med. Finns ju inget godare än olika varianter av sallad till kvällsmat i värmen, då man inte är så hungrig.

Ta hand om er!!!!!

Love

Veckans recept på musli/granola

I eftermiddag då vädret blev lite sämre passade jag på att göra en super god & enkel musli/granola som är perfekt att ha till frukost med mjölk, fil eller naturell yoghurt, Den är även himla god på desserter & fruktsallad. Receptet vill jag gärna dela med mig av & det kommer här nedan:

Du behöver:

5 dl rågflingor

5 dl havregryn

1 dl kokosflingor

1 dl valnötter

1 dl solrosfrön

2 dl vatten

3/4 dl olja

3 msk flytande honung

1 tsk flingsalt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda samman alla ingredienser i en stor bunke & bred ut på en plåt.

2. Rosta i ugnen i ca:25 minuter & rör om ett par gånger & ha lite koll så att det inte blir bränt.

3. Ta ut & låt svalna. Därefter tillsätt gärna russin, gojibär, torkade aprikoser eller vad just du tycker om.

Servera & njut!

Sommarinspo

Denna härliga sommarbilden inspirerar mig & är tagen i Grekland på Skiathos där det växte fullt av citronträd! Det finns så mycket man kan använda citroner till som blir otroligt gott som i sallader, drinkar, matlagning & friska goda sommardesserter såklart. Låt dig inspireras!

Hälsooasen Siggesta Gård

Jag i den gula flamman!

Jag vid örtagården...

Wow, vilken grymt mumsig & god sommarsallad som jag varmt kan rekommendera...

Restaurangen i ladan som är så himla mysigt inredd!

Äppelmusten ifrån Värmdö musteri som var en riktig hälsoboost!

Deli butiken där älskling handlar en present

Hej på er! 

Igår blev det ett besök på mysiga Siggesta Gård som ligger på Värmdö med vackra natursköna omgivningar runtomkring. Vi var ute & åkte cabb & gjorde ett lunchstopp här som var väl värt ett besök. Jag åt en fantastisk god sallad som var en riktig smakupplevelse! Den innehöll ankbröst, chevré, sallad, tomater, valnötter, rädisor & fikon, mums säger jag bara med äkta äppelmust som är gjord på Värmdö musteri till. Allt på gården är ekologiskt & närproducerat vilket är super! Det blev även en titt i deras deli butik & en härlig promenad. Nästa gång jag åker dit vill jag spela äventyrsgolfen som vi inte hann med. Siggesta Gård har aktiviteter både för stora & små med övernattning om man vill. Vi åkte sedan vidare mot Nacka & en sväng in till city. En mysig & lugn dag i sommarvärmen....

SATS CORE PULS

Hej på er i sommarvärmen! 

Vilken tur att vädret slog om & blev fint igen! Själv har jag spenderat kvällen på gymmet & trotsade värmen. Jag är inne i ett sånt skönt träningsflow nu & då är det bara att köra på. Ikväll blev det Sats Core Puls som är ett riktigt grymt tufft pass om man inte har tränat så mycket kondition den senaste tiden. Ännu värre blir det av dålig luftcirkulation i salen, men jag kämpar på ändå. Passet är varierande & bra, explosiv konditions samt styrketräning varvas med balans & stabilitetsträning. Under passet används en gungande stepbräda, en sån som rör sig efter kroppen vilket gör att det verkligen gäller att spänna kroppen & framförallt magen för att kunna hålla balansen. Sats Core Puls är 55 minuter inklusive stretching på slutet. Vissa delar av passet är så jobbiga att man nästan längtar tills det är över, haha. Det känns absolut lättare & bättre för varje gång & det är bra. Härligt med en träningsutmaning där man får känna sig alldeles "plask blöt" efter passet & att man har fått ta ut sig ordentligt. Sen blir det ju bättre sömn på de så det är toppen!

Är det några fler därute som tar sig till gymmet trots de fina härliga sommarkvällarna kanske?

Godnatt!!!

SKIATHOS - DEL 2

Jag redo för grillafton en ljummen sommarkväll

Hotellets exotiska trädgård

Den absolut godaste moussaka jag någonsin ätit so far....yummie

Orörd lugn strand vid 10 på morgonen, så otroligt vackert...

Min älskling äter gott på en grekisk taverna i en mysig gränd

Vår uppgång till hotellrummet! Mer romantiskt & rosa kan det nog inte bli, hehe

Koukonaries beach

Romantisk 3-rätters middag uppe på balkongen i en väderkvarn

Älskar dessa härliga semesterbilder ifrån soliga Skiathos på Grekland! Som jag längtar tillbaka dit & saknar den underbara veckan extra mycket nu när det har varit regnigt här hemma. Det var en himla mysig semesterpärla  Skiathos att resa till! Nu får vi hoppas på att vädret blir bättre så att det kan bli mer av sol, bad & njuta av den svenska sommaren när den är som bäst....

LIVING WELL

Något som jag uppskattar när jag går ut & äter är att allt fler restauranger har infört menyer med hälsosam mat eller åtminstone några sådana alternativ. En av de restauranger är Friday´s som har ett koncept just nu med "Living Well" meny med några hälsorätter alltifrån sallader till laxen som syns på bilden ovan. Den var riktigt yummie & serverades med brunt ris, yoghurtsås samt sparris & rödlök till. Det kan jag varmt rekommendera om man har vägarna förbi & ska käka där. Hoppas att tänket ändras så småningom i restaurangbranschen & att allt fler satsar mer på hälsosam mat.

Cityweekend

Sommaridyllen Fjäderholmarna

Älskar svensk sommar...

Jag på solklipporna i skärgården

Vi hittade ett jätte mysigt litet italienskt café i vasastan där vi åt god frulle i solen

Hej finingar!

Åh, vilken super mysig & härlig helg jag har haft i sommarvärmen! Jag & sambon har haft en riktig cityweekend & fick låna hans systers lägenhet som vi har bott i hela helgen. I lördags var det strålande fint väder, varmt med massor av sol så vi åkte ut till Fjäderholmarna i skärgården. Det var så mysigt att sola ifrån båten & samtidigt se lite mer av Stockholm, kanske låter lite tokigt eftersom jag ändå bor här. Trots det så blir det faktiskt sällan av att man utforskar stan & sen har jag ju inte ens bott här i ett år ännu, hehe. På Fjäderholmarna satte vi oss på uteserveringen vid hamnen & jag beställde in färska räkor, så himla gott. Sen intog vi solklipporna & tänk att jag faktiskt badade för första gången för i år i skärgården, men brr vad isigt kallt det var. Supermys att strosa omkring på ön & äta glass. Helgen bjöd även på trevliga restaurangbesök med goda middagar, 1 timmes helkroppsmassage behandling & lite shopping. Hoppas att ni med hade en toppen helg!

Kram Sofie