Metropolen Hong Kong

Metropolen Hong Kong blev snabbt en av favoritplatserna under Asienresan! Hong Kong har verkligen en dos av allt: häftiga skylines, storstadspuls, fina stränder, grönska, berg & dalar. Jag kan varmt rekommendera att åka hit för att uppleva ett grymt stadsliv, lapa lite sol & njuta av livet. Hong Kong är oerhört internationellt & den rätta platsen för business. Här blev det en del shopping, marknader, julskyltning, sevärdheter, båtturer & många starbucksbesök, hehe. Den bästa upplevelsen var den magiska ljusshowen "the symphony of lights"!!!

Träningsmode i vår

1. Belle Zip Jacket/Röhnisch-599kr, 2. Shape Lydia Capri Tights/Röhnisch-649kr, 3. Connie Sport Top/Gina Tricot-199kr, 4. Women´s Realflex Advance/Reebok-800kr, 5. Women´s Fitness Formlite XT Ultra Trainingshoes/Puma-370kr, 6. Marilyn Sporttank/Gina Tricot-199kr

Bilder lånade av: Röhnisch, Gina Tricot, Reebok & Puma

Lunch hos Frida

Tjingeling! 

Idag var jag hos min fina vän Frida på lunch som var mycket trevligt. Hon bjöd på en otroligt god moussaka med sallad till som jag fick receptet på. Det var längesen vi sågs senast så det var kul att få lite kvalitetstid tillsammans. Dagen rusade iväg, men det blev många härliga skratt ihop. Sen har jag varit på en rekryteringsträff ikväll där det var mingel & nätverkande. Roligt att höra vad alla hälsopedagoger som var där har gjort efter utbildningen & arbetat med. Jag fick även träffa min gulliga vän Nattis som var jätte trevligt & vi fick lite tid innan & efter mötet. Dagen har varit härlig, mysig & inspirerande!!!

Kramar Sofie

Bärdessert deluxe

Jag lyxade till det lite extra ikväll till guldbaggegalan & åt kesella vanilj med blåbär & hallon, mums...En av mina favvo-desserter eller mellanmål, passar utmärkt om man vill ha en lite mer hälsosammare variant i veckan. Nu ska jag gå & läsa den spännande boken "femtio nyanser av honom" innan det är dags för min skönhetssömn!

Kram Sofie

DAFI

Hejsan raringar! Hoppas ni har haft en bra helg! 

Idag packade jag upp de sista 2 flyttkartongerna som gömde sig i källaren sen 7 månader tillbaka. I den ena hittade jag min hälso-vattenkanna DAFI! Som jag har saknat & letat efter den. Nu har den invigts & gjort premiär här i min & sambons bostad. Då undrar ni förstås varför jag kallar den hälso-vattenkanna, osv...Jo, den renar nämligen kranvattnet & filtrerar det som tar bort upp till 96% kalk & minskar kalkuppbyggnad. DAFI eliminerar skadliga ämnen som tungmetaller (bly, kvicksilver) samt klor ifrån dricksvattnet. Specialkomponerad filtreringsmassa förbättrar smaken & hälsovärdet i mat samt drycker som exempelvis soppor, såser kaffe & te, mm. Den förlänger även livslängden för vattenkokare, kaffemaskiner, strykjärn, ångkokare & varmvattenflaskor. En gång i månaden måste man byta filterpatronen för fräscht, rent & välsmakande vatten. Sen fyller man bara på kannan efter hand som vattnet håller på att ta slut, himla smidigt. Vattnet som har filtrerats bör inte stå längre än 24 timmar & händer det kan det användas till att vattna växterna med. Denna DAFI kanna har jag fått en gång i inflyttningspresent av min farmor & farfar & jag tok gillar den....Skillnad på vattnet märks, så definitivt värt det!

Tänkvärt: Jag kan verkligen tipsa om att tänka efter en extra gång på vad det egentligen är för ämnen i kranvattnet som dricks dagligen & att det kan vara bra att kolla upp kvalitén på vattnet där man bor! DAFI kannan är en toppen investering & finns att köpa i hälsokost butiker! Dessutom en enkel insats för sin hälsas skull!

Godnatt!!!

Drömma sig bort till värmen...

Här är några härliga strandbilder ifrån vackra Selingan Island (sköldpaddsön) på Borneo! Underbart att få drömma sig tillbaka dit mitt i den kalla & mörka vintern i Svealand......

Dessa fina bilder ger mig fullt av energi!

Kvällens Hälsomiddag

Fredagens goda hälsomiddag blev lax, ugnsbakad avocado med gorgonzola & sallad som bestod av salladsblad, tomat, avocado, fetaost samt paprika. Jag ringlade lite balsamvinäger över & det var otroligt gott! Ikväll är jag hemma själv så ska passa på att kika lite i mina "teatable books" för inspiration, dricka en kopp te & mumsa på en bit mörk choklad. Sen blir det nog en bra film eller nåt avsnitt av någon favvo-serie & njuta av tända ljus. Mys på hög nivå helt enkelt!

Ni får med ha en mysig & trevlig kväll!!!

Love Sofie

Vinterpromenad i solen

Hej härliga fredag! 

Visst är det underbart att vakna upp till en gnistrande vacker vinterdag med snö & sol! Jag älskar det, men vill gärna ha mer snö. Har haft en skön avslappnande morgon med yoga, meditation & frukostmys i soffan till nyhetsmorgon. En lång promenad i den friska kalla vinterluften har det med blivit. Så underbart att få lite sol i ansiktet som piggar upp. Idag ska jag fixa lite hemma inför helgen, läsa min spännande bok, jobba med en del projekt & laga något gott till mig själv. Det blir en riktig hemma mys dag!

Trevlig Helg!!!!

Kram Sofie

Reportage om min yogaresa - Del 2

Innan jag reste iväg till Asien blev jag intervjuad av Smålänningen som ville följa upp mig i ett reportage om hur min yogaresa i Spanien var som publicerades 8 oktober 2013. Det var så himla bra & roligt att jag fick dela med mig av mina upplevelser till så många & inspirera. Reportaget blev kanon! Tjejen som gjorde det är verkligen duktig. Här nedan finns reportaget publicerat med spännande läsning:

Sofies yogaresa gav ny livsstil

Hemma efter 21 timmars yoga på 7 dagar

Yogan, maten, omgivningen, allt bidrog till en underbar vecka, som tagen ur en dröm. Nu är Sofie hemma ifrån sin hälsoresa som vi berättade om på Smålänningens temasidor om hälsa och livsstil den 27 augusti. 

- Det var en fantastisk resa som jag kan tänka mig att göra om. Det är en resa alla människor skulle behöva göra en gång om året, säger Sofie som nu känner sig återhämtad, rörligare och fylld av ny energi. Hon säger sig också fått ett ökat medvetande och att hon har lärt sig att lyssna på sin kropp. 

Lärde varandra mycket

I augusti lämnade Sofie Småland för sitt nya hem i den svenska huvudstaden. Strax efter flytten flyttade hon tillfälligt till Spanien för att ta del av en veckas avkoppling och meditation. Tillsammans med sin farmor begav hon sig till Sierra de Almijara. Det var en vinst i en tävling som gjort att de skulle få spendera en vecka i bergen, tillsammans med sex andra okända människor.

- Det var jag och farmor och en till svensk, resten var från Storbritannien, men vi blev som en liten familj under veckan. Alla berättade om sina spännande liv, vilket gav mycket.

- Vi var i olika åldrar, jag var yngst, så det var ett bra utbyte och vi hade mycket att lära av varandra, säger Sofie som tyckte det var extra givande att samtala med andra hälsopedagoger. 

Tar med yogan hem

Yoga har alltid varit ett stort intresse hos Sofie, så det passade henne bra att tre timmars yoga stod på schemat dagligen. Det var en ny typ av yoga som hon inte hade provat på tidigare - Iyengaryoga. Innan frukost avsattes tid för ett pass på 1,5 timmar som fick deltagarna att komma igång efter nattens sömn. Vid skymningen var det dags för ännu ett pass ute på terassen för att varva ner. Vid iyengaryogan användes remmar, klossar och stolar som hjälpmedel. 

- Det gav ett bättre stöd och kraft och det är något jag har fortsatt med sedan jag kom hem, säger Sofie som hoppas på att kunna hitta den typen av yogapass att dela med andra på kvällstid. 

Vegetarisk kost

Med sig hem har Sofie också tagit matvanorna. Att bara äta vegetariskt under en vecka såg hon som en utmaning, men det är nu något hon ska införa hemma emellanåt. 

- Jag saknade inte kött en enda gång. All mat vi åt var ekologisk och närproducerad och man kände hur bra kroppen tillgodogjorde sig maten. Det är så värt att satsa på att undvika besprutad mat med tillsatser, tycker Sofie som menar att hon fått en helt ny livsstil nu. 

Drömmer om Indien

Hon är tacksam för allt hon fått vara med om och laddar redan för nya äventyr. Om några veckor bär det av till Asien där hon ska upptäcka deras kultur. 

- Det blir en äventyrsresa med en kompis. Det var nog värre att komma hem till vardagen för farmor, som inte har någon resa planerad förrän nästa år. Sofie berättar att hon alltid stått sin farmor väldigt nära och deras gemensamma intresse för yoga har gjort dem ännu tajtare. Nu drömmer farmor och barnbarn om Indien - yogans ursprungsland. 

Av: Emilia Johansson

Morotsscones

God kväll raringar! Hoppas ni mår bra! 

Jag har bakat mumsiga scones gjorda på grahamsmjöl & med riven morot i till kvällsmat! Så himla gott det är med en kopp te till, smör & ost som pålägg. Ojoj, vad mätta vi blev...

Recept på morotsscones

Ingredienser: (2kakor)

4 2/4dl grahamsmjöl

2tsk bakpulver

2/4tsk salt

50g margarin

2dl mjölk eller filmjölk
1 riven morot

Gör så här:

Blanda grahamsmjölet, bakpulver & salt i en bunke. Tillsätt margarinet & hacka sönder det i mjölblandningen med en trägaffel till en grynig massa. Riv en morot. Tillsätt mjölken eller filmjölken & arbeta snabbt ihop degen. Häll i den rivna moroten & blanda samman degen. Dela degen på två & lägg den på en plåt med bakplåtspapper & tryck ut de till två runda kakor, 1,5cm jämt tjock. Dela kakorna i fyra delar med en sporre & nagga de med en gaffel. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter på 225grader. Servera med smör, ost på & en kopp te! 

Njut & mys!!!

.

Pressvisning för Mateus

Idag har jag varit på pressvisning för Mateus på NK som var mycket trevligt! Det är nytt på NK:s inredningsavdelning & kan varmt rekommenderas att besöka.

Jag blev inbjuden av min fina vän Angelica som driver en otroligt inspirerande blogg
 som ni hittar här: http://www.angelicahellgren.se/ 
Mateus har oerhört vackra kollektioner i keramik med många olika färgnyanser & mönster att välja på. Jag bara älskar det & har själv planer på att byta ut mitt porslin till Mateus i den grå färgen. Keramikprodukterna är handmålade & ett unikt konstverk. 
Ingen produkt är den andra helt lik vilket är väldigt charmigt & speciellt. Mateus keramikprodukter tål maskindisk & micro som kan vara bra att veta. 
De tillverkas i Portugal & har sina rötter där samt i Sverige & grundades år 1993. 
Idag fick jag den stora äran att träffa designen bakom Mateus som heter Teresa Lundahl. Under pressvisningen var det mingel där det bjöds på goda chokladpraliner,
 söta macarones, drink, kaffe & te. 

Mateus grundare Teresa Lundahl

 Mateus fantastiska keramikkollektioner bjuder in till passion & sprider värme runt vårt bord! Vem vill inte duka med en fin uppsättning av färgsprakande konstverk som är fullt av liv, dukningen blir så mycket roligare & maten godare. 
Låt dig inspireras av Mateus kollektioner här:http://www.mateus.se/

Hälsogröt

Denna goda hälsogröt äter jag varje dag & främst till frukost! Det är havregrynsgröt med rårörda lingon & lite nötter som topping...smaskigt. Jag upplever en bra mättnadskänsla som håller i sig länge. Dessutom är det ju så enkelt att laga till lite gröt & går snabbt!

Kickoff

Idag har det varit kickoff med Forever på Stockholms universitet som var otroligt inspirerande & givande! Dagens första duktiga föreläsare var Mats Petersson som föreläste om detox med aloevera som är väldigt spännande. Hur man får kraft & lust både på jobbet & hemma. Han har arbetat med frågor om kost & motion i 15 år samt arbetat med Tre kronor, Sveriges Davis Cup lag, Himalaya expeditioner och individuella OS-satsningar. Föreläsningen var rolig & underhållande till max & man fick sig några glada skratt emellanåt. Alla som har klättrat karriärsmässigt blev uppmärksammade & gav sina tips på hur de har gått till väga för att nå sina mål. Denna dag var ett bra tillfälle att nätverka & skaffa nya kontakter vilket alltid är roligt. På eftermiddagen föreläste Adam May ifrån London som är oerhört framgångsrik inom Forever. Han är grym att lyssna på & delade med sig av sin foreverresa, erfarenheter & hur han jobbar. Ja, dagen rusade iväg, men bjöd på en härlig mix av glädje, inspiration & energi!!!

Drömmen om en katt

Hej på er!!! Hoppas ni mår bra! Än har vintern inte kommit som skulle dyka upp inom det närmaste, vart har den tagit vägen? Denna härliga torsdag har det tränats en hel del, följer ju veckoprogrammet & det är skoj! Sen så har vi fått en ny fläkt till vårt fina kök som har monterats idag & jag har assisterat. Så snyggt det blev & tar inte så mycket plats som den andra. Det har jobbats för fullt här med lite olika projekt vilket är kul.

Jag drömmer om en söt liten katt på dagarna...tänk vad mysigt det vore att ha en sån liten sötnos (som på bilderna ovan) som trippar runt här i lägenheten. Min mamma vill att lilla Zoa så småningom ska ha kattungar när hon blir fullvuxen & då hoppas jag på en liten kisse till oss! Det vore så roligt! Jag har en stark längtan efter det....

Ha en fortsatt trevlig kväll!!!

Kramar

Dagens lunch

Dagens lunch bestod av fullkornspasta med en god pastasås gjord på tonfisk, lök, svamp, tomat, curry & lite lätt cremefraiche! Det är enkelt & går snabbt att laga till, mums....

Hälsoinspo ifrån Asien

Frukt var så lätt tillgängligt i Asien! Runt hörnet kunde man köpa sig färsk god frukt som inte var besprutad. Detta är ju guldvärt att slippa få i sig farliga ämnen. Det fanns små mysiga fruktbarer överallt där de pressade juice & gjorde smoothies eller fruktshakes. Jag köpte minst två om dagen, hehe för det var ju så billigt. Utbudet på frukt var enormt, fanns någon för allas tycke & smak!

Veckans träning

Tjingeling! 

En ny vecka på det nya året är här som ska fokuseras på träning. Nu efter jul & nyår vill man ju komma igång snabbt igen till de hälsosamma vanorna, eller hur? Speciellt efter min Asienresa på 10 veckor dessutom. Jag ska varva yoga med styrketräning hemma & kombinera det med dagliga powerwalks. Det är bara att köra järnet!

Måndag: Yoga-30 minuter. Powerwalk-40 minuter.

Tisdag: Styrketräningsprogrammet "träna hemma"-30 minuter. Powerwalk-40 minuter. 

Onsdag: Yoga-30 minuter. Powerwalk-40 minuter.

Torsdag: Styrketräningsprogrammet "träna hemma"-30 minuter. Powerwalk-40 minuter.

Fredag: Yoga-30 minuter. Powerwalk-40 minuter.

Lördag: Styrketräningsprogrammet "träna hemma"-30 minuter. Powerwalk-40 minuter.

Söndag: Vilodag.

Ha en toppen bra start på den nya veckan!!!

Fisk & skaldjurssoppa med smak av saffran

Veckans recept är fisk & skaldjurssoppa med smak av saffran för 4 personer

Ingredienser:

400g torskfilé

300g laxfilé

1/2 purjolök

1/2 gul lök

1 msk smör

1 vitlöksklyfta

1 1/2 tsk tomatpuré

1 1/2 tsk salt

1 tsk timjan

1 tsk basilika

2 1/2 dl torrt vitt vin

1 1/2 fiskbuljongtärning

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1dl creme fraiche

2dl vatten 

1 pkt saffran

300g räkor med skal

1 burk musslor, 150g

Gör så här:

1. Tina fisken om den är fryst. Skölj & strimla purjolöken. Skala & hacka löken. 

2. Smält smöret i en stor gryta. Fräs löken ett par minuter tills den har blivit mjuk. Pressa ner vitlöksklyftan. Blanda i tomatpurén, salt, timjan & basilika. Fräs detta en kort stund. 

3. Tillsätt vin & buljongtärning. Koka ett par minuter. 

4. Häll i grädde, creme fraiche, vatten & saffran. Sjud i 15 minuter. 

5. Skär fisken i mindre bitar, lägg i grytan & sjud i 7 minuter, tills fisken har blivit fast. 

6. Skala räkorna & tillsätt dem med musslorna. Hetta upp snabbt & servera genast!

Tips: Servera gärna med ett gott bröd till! Kan även ätas som en gryta & serveras med bulgur!

Lycka Till!!!

Utrensning

Go Kväll!!!

Idag har det varit en effektiv utrensningsdag här & det hör till det nya året att göra sig av med gammalt & in med nytt, hehe. Jag har gått igenom köket & rensat i skåpen samt våra skafferier. Det var en hel del att slänga ut, 2 kassar fulla, inte dåligt minsann. Detta är bra att göra emellanåt ur hälsosynpunkt så man inte av misstag äter gammal mat för att man glömt att kolla utgångsdatumet på torrvaror & dylikt. Jag gör en stor rensning av skafferierna 2 gånger om året. Har blivit mycket som jag inte hann att gå igenom sen flytten ifrån min lägenhet i Gävle & sen har det bara samlats på efter hand. Skönt att få ordning på detta med nu när köket är renoverat & allt börja falla på plats. Få visa bilder sen när allt är helt klart. Jag har rensat ut julen idag med, alla tomtar & stjärnor har åkt ner i backarna igen. Redo för ljusare tider! Nu ska jag gå & tillaga pepparbiffarna som är kvällens middag

Trevlig lördagskväll!!!

Kram Sofie

Mitt Livs Första Dyk

I flera år har jag varit nyfiken på att prova på scuba diving, men har aldrig vågat. Nu på min resa i Asien fick jag möjligheten att testa på en av världens bästa dykdestinationer runt Mabul på Borneo i Malaysia. Jag ville inte missa denna chans & bestämde mig för att göra det. Visst var jag super spänd & nervös, men också förväntansfull. Dykningen gick över förväntan kanon bra! Jag & Ullis hade en egen instruktör vilket kändes tryggt. Instruktören var väldigt förstående & hade tålamod med oss, hehe. Totalt gjorde vi 3 dyk, 40-50 minuter vardera på en dag. Under alla dyken var vi nere på 12 meters djup som kändes ofattbart. Första dyket var magiskt....det kändes som om tiden & hela världen stannade. Jag var lugn & avslappnad, bara flöt runt & njöt av allt det vackra runtomkring mig. Dykningarna bjöd på flera stora gigantiska jättesköldpaddor som vi simmade riktigt nära & det var en fin upplevelse. Såg även massor av vackra nemofiskar i olika färger, stingrockor & krokodilfisk. Första dyket blev så speciellt för mig eftersom det var första gången. 

Jag är så oerhört glad att jag vågade dyka scuba diving till slut & övervann min rädsla. Detta var en stor utmaning för mig som jag klarade av! Nu kan jag stolt säga att det är bland det bästa jag har gjort i livet & älskar det. Denna dagen var fantastisk, sagolik & oförglömlig!!! Marinlivet är en helt annan värld. Dyka är så otroligt häftigt & en mäktig upplevelse för livet!

Här i detta klara fina vatten gjorde jag mitt livs första dyk!

Mabul på Borneo, Malaysia

Frukosttips

Jag vill dela med mig av ett mumsigt frukosttips: Arlas milda yoghurt naturell med 1 skivad mango i! Jätte gott att ringla lite ekologisk flytande honung över. Detta funkar även bra som mellanmål under dagen eller ett lättare kvällsmål!

Ha en underbar fredag mina vänner!

Nyårslöften 2014

Hej på er! Visst är det härligt med ett nytt år? 

Jag hoppas att 2014 blir ett bra hälsoår för alla! Att vi får vara friska & starka & tar hand om oss själva lite extra både kropp o knopp. För det är vi ju värda, eller hur. Detta året 2014 har jag bestämt mig för att satsa mer på att göra saker som jag tycker om & får mig att må bra. Det är ju inställningen allt handlar om i livet. Jag har en bra & positiv inställning till det mesta numera & då blir aldrig saker i vardagen jobbiga & tråkiga. Tankens kraft har stor påverkan på oss mer än vad vi själva tror. Positiva tankar gör oss pigga, glada & ger energi. Jag ska inte slösa någon tid alls på människor som suger energi utan bara umgås med människor som ger energi. Detta nya året ska det inte finnas några krav & måsten alls i mitt liv, utan jag ska bara göra det jag känner för. Jag ska fortsätta med att ta hand om mig själv & unna mig det min kropp behöver som ger mig ökat välbefinnande. Ja, så kommer vi till det här med nyårslöften. Jag har tänkt ut 2 & dessa är:

1. Utvecklas & ta kliv framåt karriärsmässigt

2. Investera i en ny garderob med nya kläder som jag trivs i (bra basplagg)

Tänkvärt: 

Vad gäller nyårslöften tror jag på att de ska vara få & enkla! Inte ha för stora eller för många då är det lätt att man inte lyckas hålla dom. Det är också viktigt att man inte lägger ribban för högt utan att öka & isåfall höja efter hand för att det ska bli långsiktigt.

Jag önskar er alla hälsa, glädje & kärlek 2014!!!

Nyår

Välkommen första dagen på det nya året 2014! Nyårsafton var magisk...En lyckad & oförglömlig kväll med min älskling! Jag hade ingen aning om vart vi var på väg för att fira in det nya året, där satt jag i bilen nyfiken & exalterad. Nyårsdestinationen var kaknästornet! Wow, det var den bästa platsen att fira in det nya året på!!! Vi gick upp till skybar & blev varmt välkomnade med goda snittar & bubbel & vacker utsikt över Stockholm by night. 

Kvällen fortsatte med en fantastiskt god 3-rätters middag i restaurangen. Det var så himla mysigt att jag & älskling firade nyår själva i år. Vi båda valde det tillsammans för vi hade ju varit ifrån varandra länge när jag reste. Till förrätt serverades röding med vitt vin. 

Personalen var otroligt trevliga & gästvänliga med bra service vilket är något jag tycker är extra viktigt speciellt en sån här kväll som nyårsafton. Varmrätten bestod av oxfilé med rödvinssky, potatisbakelse & grillade primörer. Till det blev vi serverade ett gott glas rött. Underbart var det att blicka ut & njuta av den fina utsikten medan man åt middag!

Det var så härligt att sammanfatta 2013 som har varit ett toppen år för oss båda. Vi är så glada & tacksamma för allt bra vi har varit med om under året & ser nu fram emot ett nytt fint år 2014 tillsammans. Till dessert serverades champagnesorbé med bär & champagne som var fruktigt & gott! 

Under desserten kom vi på ett gemensamt nyårslöfte, det var komiskt & roligt för vi hade valt samma utan att vi visste om det. Vårt nyårslöfte 2014 är alltså att investera i en ny garderob- bara innehållet, haha. Shoppa nya kläder tillsammans! Det ska bli skoj. Sista timmen på det gamla året spenderades i skybar med en läcker drink i väntan på tolvslaget...

Kan ni gissa vem som har lockat & stylat mitt hår, jo älskling stod & kämpade med det i 1,5 timme, hehe & resultatet blev ju jätte bra!

Tolvslaget var väldigt romantiskt & spektakulärt med vackra fyrverkerier som glittrade över Stockholm!!! Vi satt med utsikt över slussen som hade de häftigaste fyrverkerierna. Det nya året firades in med varandra, skumpa & den underbara utsikten såklart!

Kvällens sista rätt på nyårssupén var hummer som jag älskar för det är ju så otroligt gott! 

Tusen Tack finaste för en magisk kväll & den bästa nyårsafton!!! 

Allt var super fint, trevligt & mysigt. Det bästa av allt är att få vara med dig.

Hoppas att ni med hade det trevligt & skoj! Gott Nytt År!!!

Love Sofie